Escolas de Cuiabá começam o semestre com merenda garantida e cardápio saudável

A rede municipal de ensino de Cuiabá iniciou o segundo semestre letivo com todas as unidades prontas para oferecer a merenda escolar aos estudantes. A Secretaria Municipal de Educação (SME) organizou a entrega antecipada dos alimentos para as 172 escolas municipais e 21 creches filantrópicas, garantindo que o planejamento nutricional seja mantido sem interrupções.

Nas creches, foram feitas adequações específicas, como a readequação dos horários de alimentação e alterações na apresentação dos pratos para aumentar a aceitação das crianças.

Nutrição adaptada para as diferentes idades

Seguindo as normas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), os cardápios são diferenciados por faixa etária. Para crianças até três anos, o açúcar refinado é totalmente descartado. Em seu lugar, a equipe de gastronomia e nutrição utiliza ingredientes naturais, como frutas doces, polpas concentradas e uva-passa para adoçar bolos e vitaminas.

Antes de incluir as receitas no cardápio, elas passam por testes de aceitação na SME. Em caso de rejeição, são realizadas oficinas de educação alimentar para as crianças, buscando sensibilizá-las antes de qualquer substituição.

Variedade e cuidados no Ensino Fundamental

Para os alunos do Ensino Fundamental, a merenda é composta por refeições completas, incluindo arroz, feijão, proteínas, verduras e legumes frescos, além de lanches com iogurtes, pães, biscoitos e frutas. Nas escolas de tempo integral, a oferta de hortaliças e frutas ocorre cinco dias por semana.

A rede também atende necessidades especiais de estudantes com laudos médicos, oferecendo cardápios sem lactose, sem glúten e sem outros alérgenos, além de dietas específicas para portadores de condições como doença celíaca, diabetes e para alunos com Transtorno do Espectro Autista (TEA).

Planejamento e logística eficiente

O estoque completo nas cozinhas escolares resulta do planejamento anual da SME, que estabelece as tabelas nutricionais antes dos processos de compra. Os alimentos são entregues semanalmente por frota própria, que segue rigorosos protocolos de higienização para evitar desperdícios e garantir que os produtos cheguem frescos e com qualidade à mesa dos estudantes de Cuiabá.